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lols11竞猜- 6两面粉 3两水 1碗红糖 这是糖油饼做法 蓬松酥脆 香甜适口

文章来源: lols11竞猜发布时间:2021-09-21 17:32
本文摘要:前几天去北京出差,在一间餐馆就餐,发现了一种很好吃的小吃,叫糖油饼。回来以后自己就实验着做了一下,真的太好吃了。 今天,我们做了两种差别的饼面,各有各的味道,蓬松又酥脆,很是的香甜。 一起来看看是怎么做的吧! 用料: 六两面粉(300g),三两水(150g),15g油,3g酵母,1g小苏打,3g盐,30g红糖,1个鸡蛋。 做法: 将3g酵母和1g小苏打放入碗中,加150g温水搅拌匀称,静置到酵母完全化开。

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前几天去北京出差,在一间餐馆就餐,发现了一种很好吃的小吃,叫糖油饼。回来以后自己就实验着做了一下,真的太好吃了。  今天,我们做了两种差别的饼面,各有各的味道,蓬松又酥脆,很是的香甜。  一起来看看是怎么做的吧!  用料:  六两面粉(300g),三两水(150g),15g油,3g酵母,1g小苏打,3g盐,30g红糖,1个鸡蛋。

  做法:  将3g酵母和1g小苏打放入碗中,加150g温水搅拌匀称,静置到酵母完全化开。  把300g面粉倒入大碗中,加3g盐搅拌匀称,倒入15g油,打入1个鸡蛋和化开的酵母水。  先用筷子搅拌匀称后,再用手揉成团。

(如果面团有点粘手的话,没有关系。)  分出一小部门的面团,放入红糖,揉成湿湿的面团。  再把两个面团划分盖上一层保鲜膜,放置温暖的地方,醒发至1.5倍至2倍大。

  取出醒好的面团,用手稍微整一整,整发展条状。  把面皮切成小段,将两张面皮叠在一起,用擀面杖稍微擀一擀,或者抻一抻,做大,切记不要太用力。  用刀在外貌划上两刀。

  锅内倒油,油温烧至筷子放进去有麋集小泡泡,把有糖一面的饼皮放入油锅中炸制。  一面炸好以后,翻面,继续炸另外一面。  将两面都炸到金黄酥脆且蓬松,就可以取出来沥油了。

上面这种做的是纯发面的糖饼,下面我们再做一个脆皮糖油饼。在碗中放入一大勺面粉,加入比面粉量多1倍量的红糖,再加少量的清水,搅拌成浓稠的糊状;这时候倒入两汤勺量的油,搅拌匀称,调成浓稠的糖糊。(糖糊里一定要加油,这样做出来的糖面才酥脆不发硬,一开始搅拌的时候,会比力难搅拌,等它完全吸收了,就顺滑了。

)  取一片面皮,用擀面杖将它擀扁一些,涂上一些调好的糖糊,只管把每个地方都涂上。(最好用刀在擀好的面皮外貌划上两刀,这样炸制的时候,面皮受热匀称。)  锅内油温烧至5至6成热,将糖面朝下,放入油锅中炸制。

  炸到糖面颜色变深,翻面,继续炸另外一面。(炸的时候,不要翻来翻去,否则糖面会掉。)  炸到糖油饼由原先软软的面皮,酿成硬的,且颜色比力深,就可以捞出来了。

  稍微晾一会儿后,外貌的一层糖面就会变酥、变脆。这个脆皮糖油饼就做好了,酥酥脆脆的,很是好吃。


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